隨著食品速凍業及其工業化生產的發展,速凍機在食品領域逐漸成為不可替代的產品，影響速凍的因素有很多,包括冷卻介質溫度、凍品著風、潛熱與焓差、食品成分、食品厚度等，那么速凍機在使用前有哪些注意事項呢？
1.開機前三十分鐘應開啟制冷系統降溫,注意開啟回汽閥要慢,防止壓縮機的液壓沖擊,供液閥要先小后大,嚴禁一次開啟過大,根據凍貨的實際情況勤調供液閥。
2.壓縮機的開機要與速凍機的開機及貨物凍結量相匹配,盡量避免循環桶壓力過低。在生產完成后要先關閉速凍機供液閥,開機三十分鐘后關閉回汽閥,然后才能進行熱氨和水沖霜.正常停機時嚴禁關閉回汽閥。
3.速凍機運轉前應檢查運轉部位及框架周圍有無障礙物,同時應檢查氨系統的有關閥門開啟是否正常。
速凍機的應用已經越來越普遍，清楚速凍機的使用注意事項對操作者有至關重要的作用，希望通過上面的介紹可以對大家有所幫助。
